Faca Especial Brisket RAM - 3.0 - Aço Inox / Cabo Micarta Preto e Caramelo

Faca Especial Brisket RAM - 3.0 - Aço Inox / Cabo Micarta Preto e Caramelo

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Descrição Geral

Os produtos RAM são referência em força, conforto e qualidade.

Faca Brisket Ram – A Nova Referência em Facas para Churrasco

A Imperial Cutelaria redefine mais uma vez o padrão de excelência com a Faca Brisket Ram, uma faca que combina design moderno, funcionalidade avançada e beleza singular. Concebida para atender aos mais exigentes mestres de churrasco e entusiastas da gastronomia, esta nova versão leva a tradição de inovação da Imperial a um novo patamar.

Destaques da Faca Brisket Ram:

Desenho Atualizado: Uma lâmina mais longa com ergonomia moderna e ponta redesenhada proporciona cortes precisos e amplos. A nova saída de cabo inclui um furo para facilitar a utilização de elos, aumentando a versatilidade da faca.
Cabo em Micarta Crimson Black: Apresentando uma combinação de sofisticação e resistência, o cabo exclusivo em micarta Crimson Black oferece durabilidade excepcional e um visual que se destaca.
Furos na Lâmina: Os furos estrategicamente distribuídos na lâmina aprimoram o escoamento de líquidos, minimizando a aderência e garantindo cortes suaves e precisos.

Especificações Técnicas:

Comprimento Total: 427 mm
Comprimento da Lâmina: 300 mm
Espessura: 2,5 mm
Aço: Inox 1.4028 Flat Ground

Qualidade e Durabilidade:

Tratamento Térmico: Cada lâmina passa por um processo especializado de têmpera, garantindo alta densidade estrutural e flexibilidade ajustada conforme a função da faca. As facas são certificadas nos parâmetros de dureza Rockwell, assegurando desempenho e durabilidade superiores.

Cabo de Micarta: Fabricado com linho e resina fenólica, o cabo em micarta é altamente resistente ao calor e possui uma textura visível que adiciona uma aparência exclusiva à peça. Esse material é reconhecido pela sua durabilidade e toque refinado.

Detalhes de Acabamento:

Polimento Artesanal: A Brisket 3.0 recebe um polimento semi-artesanal que confere alto brilho e aumenta a resistência à oxidação, facilitando a limpeza e garantindo a durabilidade do corte.

Afiamento Precisão: Com ângulos específicos adaptados à finalidade da faca, o processo de afiação resulta em um fio resistente e cortes precisos, minimizando o esforço durante o uso.

Acabamento Minucioso: A Imperial Cutelaria valoriza cada detalhe para oferecer um produto final de alta qualidade. O acabamento manual confere personalidade à peça e reflete o compromisso com a excelência.

Garantia:

Todos os produtos da Imperial Cutelaria contam com garantia de qualidade e incluem dicas de uso e cuidados para garantir que sua faca permaneça em perfeitas condições por muito tempo.

A Brisket 3.0 é mais que uma ferramenta de corte; é uma obra-prima que combina tradição, tecnologia e um design inovador.

CUIDADOS COM A FACA RAM

AFIAÇÃO DE FACAS

Existem alguns tipos de afiação de facas e para cada um deles existe uma especificação. Primeiramente, temos a afiação de fábrica, que é feita de roda com lixas especificas e finalização em roda de feltro.

ANGULAÇÃO
Para ter maior desempenho nos tipos de cortes, onde favoreça a resistência e precisão, existe um ângulo ideal que deve ser utilizado. Cada faca possui seu próprio ângulo de afiação.

AFIAÇÃO DE FACA COM PEDRA
Para afiação, usa-se a pedra do tipo rebolo, que são grãos cerâmicos ou grãos abrasivos. A diferença entre essas pedras está em sua ganometria. Cada pedra tem uma relação: ou são mais grossas ou mais finas.

Exemplos

Grão 120 - pedra mais grossa;
Grão 1.000 - pedra mais fina;

Para ter uma afiação mais eficiente e mais polida, usa-se a pedra com grãos acima de 1.200.

AFIAÇÃO DE FACAS COM CHAIRA
Existem diversos modelos de chairas: as frisadas, as de cerâmica, diamantadas e as lisas.

Chaira frisada: mais robusta, de uso geral. Sua característica está em ranhuras e ela tem uma dureza maior do que a faca.
Chaira cerâmica: grão é bem pequeno. Faz o mesmo papel da pedra. Quanto menor o grão, mais acetinado fica o fio da faca.
Chaira diamantada: faz exatamente a mesma coisa. A diferença está no pó, que é de diamante. Então, ela desgasta bem, os grãos são menores, arranhando menos a superfície da faca.
Chaira lisa: não tem o poder de desbaste para afiar.

QUANDO USAR:
Cada faca tem uma função, como cortar, serrar, bater e cortar ossos, assim a afiação dessa ferramenta varia também com seu uso.

Facas cegas ou danificadas
A afiação deve ser feita, de início na pedra e depois na chaira. Se você tem um desgaste muito excessivo, arredonda demais o fio da faca.

Facas semicegas ou de uso diário
Para essas facas, normalmente a chaira pode ser de uso diário. O gume da faca é mecânico e começa a arredondar devido à utilização. Se for um desgaste normal, algumas passadas de chaira resolvem o problema.